A conduzione familiare, da Grekà ogni dettaglio è cura;: dai complementi d'arredo, ai menù, all'ambiente moderno ed elegante dove persino l'ordine nei tavoli non è casuale. Il tutto condito con una qualità nel servizio eccelsa. Grekà è anche griglieria con fuoco a vista per chi ama il piacere della carne, carni selezionate, esclusivamente fresche la cui alimentazione è effettuata in prevalenza allo stato brado o semibrado privilegiando il pascolo naturale in ambienti ecologicamente incontaminati, con l'integrazione di foraggi e mangimi certificati che escludono l'uso di insilati e organismi geneticamente modificati. Razze pregiate provenienti da tutto il mondo come l'Angus Abbeerden dell'Irlanda, la Blak Angus degli Stati Uniti, la Angus Argentina, la Chinina, il Vitellone di Bortigali, la Melina dell'Altopiano e quella del Bue Rosso, tutte cucinate alla fiamma proposte come nei tempi antichi prendendo il sapore unico e caratteristico di ogni taglio.

Tradizione ed innovazione sono le parole d'ordine del giovane chef Franco Putzolu e di Denise, sua moglie insostituibile collaboratrice che presentano con sapiente maestria delle porate fatte di originalità e tipicità, ricche di colore e attenta armonia di sapori.

Il menù del Grekà è composto da una carta del giorno con poche proposte frutto degli acquisti e del lavoro del giorno. Particolare attenzione viene data alla scelta dei piatti proposti in funzione della stagione: l'eccellenza dei prodotti proposti deriva dalla provenienza dal luogo di origine. Solo così, ogni ricetta esalta se stessa perché gli ingredienti che la compongono, sono di prima scelta, freschi e fragranti, e sposano la filosofia della cucina tradizionale a silometri zero, fatta di prodotti del territorio validi che si ritrovano nel contesto in cui si vive.

Complice della cucina del Grekà è la varietà dei vini della cantina, abbinati alle portate per esaltarne il gusto. I preziosi consigli sulla scelta, sempre attenti a creare un armonioso connubio tra ciò che si mangia e si beve, guidando il cliente alla scoperta dei grandi vini di Sardegna (e non solo) da sorseggiare con i piatti tipici del territorio.